この時期の上海と言えば、「上海蟹」ですよね♪
今回の楽しみの一つでした。
上海蟹のコースをいただきました。
小さな蟹ですので、身をほぐすのが大変・・・
っと思っていたのですが、ちゃんとほぐしてあって、色々と調理しています。
そしてメインはなんたって、そのままの蟹!
それを小姉(チャオチエ)が器用に身をほぐしてくれます。
贅沢~~!
上海蟹の美味しさはその「ミソ」です。
なんと表現したらいいか・・・まとわりつくような濃厚な美味しさです。
そうそう、この蟹にもニセモノがあるとか・・・
ニセモノは足の毛が金色だそうですよ。
蟹は体を冷やすそうで、〆めのお茶は 「生姜茶」
少し甘みもあって、口の中もサッパリします。